Robinia pseudoacacia
Ce sont les fleurs du robinier faux acacia qu’on utilise.
Cueillir les fleurs, laisser reposer 1 h, pour éliminer les éventuels insectes, ou passez rapidement sous l’eau si nécessaire. Ne prendre que les fleurs, enlever les tiges.
Pour un litre il faut environ 30g de fleurs, 50 g de sucre. A adapter selon les goûts, plus ou moins sucré.
Ajouter le jus d’un citron ou un citron bio coupé en rondelles.
DAns un bocal, ajouter le sucre, l’eau, le citron, les fleurs. Mélanger le tout, ne pas fermer hermétiquement, la boisson va fermenter. Il faut remuer l’ensemble tous les jours.
Mettre le bocal à l’abri des rayons du soleil, pendant 2 à 4j. Ensuite filtrer, et mettre la boisson dans une bouteille fermée hermétiquement. Laisser au frigo encore quelques jours, la fermentation va se poursuivre.