Rubus subg. Rubus
Cueillir quelques mûres, bien noires, environ 200 g, les laver, enlever les feuilles, pétioles (petites queues). Faire cuire dans une casserole, avec un fond d’eau, ajouter un peu de sucre (j’en mets peu : 2 cuillères à soupe), et laisser cuire 10′, en remuant.
Au bout de 10′, ajouter un sachet de Agar, pour solidifier la crème, et laisser encore sur le feu 2′. Mettre dans des ramequins, ou bols, laisser refroidir, et mettre au frigo. Attendre 2 à 3 h avant de déguster.