Le Romarin Salvia Rosmarinus est un arbuste méditerranéen , au feuillage persistant très aromatique.
Cette plante a notamment des propriétés digestives. A consommer à petite dose.
Je l’ai faite à partir d’un alcool pour fruits à 40 °, au mois de décembre, avec du romarin de mon jardin.
Ingrédients:
- 1 citron
- 3 rameaux de feuilles de romarin (environ 70/80j), qu’on peut cueillir en toutes saisons
- 500 ml d’alcool à 40°
- 150 g de sucre
- 250 ml eau minérale
Préparation:
Cueillir le romarin, le passer rapidement sous l’eau et le laisser sécher 1h environ avant de l’utiliser. Mettre l’alcool dans un bocal, qui doit se fermer. Peler le citron , et le mettre dans l’alcool. Ajouter le romarin . Bien fermer. Laisser macérer une semaine environ. Ensuite préparer le sirop ( eau + sucre ) , laisser refroidir. Filtrer le romarin, puis verser le sirop dans la liqueur filtrée.
Laisser reposer 3 ou 4 semaines.